Vegane Kartoffelgerichte
Die Kartoffel ist für viele seit langem ein Grundnahrungsmittel. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kartoffelgerichte.
Kartoffel-Gemüse-Gratin
Zutaten
500 ml Wasser
400 g Kartoffeln
325 g Sojamark
300 g Kohlrabi
300 g Zucchini
200 g Karotten
125 g Käseersatz (Kräuter)
40 g Eierersatz
2 - 3 EL Petersilie
1 EL Gemüsebrühe (hefefrei)
Zubereitung Kartoffel-Gemüse-Gratin
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser garen, dann abtropfen lassen. Kohlrabi, Karotten, Zucchini in Scheiben bezw. Würfel schneiden und im Gemüsebrühe-Wasser garen, abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 ° vorheizen.
Soja-Creme und Eierersatz mit dem Schneebesen vermengen und würzen, Petersilie dazu geben. Die Kartoffelscheiben und das Gemüse unter die Creme mischen und in die gefettete Auflaufform füllen.
Den Käse auf der Masse verteilen und die Auflaufform auf die mittlere Schiene stellen, bei 200 ° 40 Min. backen.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Kochzeit: ca. 40 Min.
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