Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Kartoffel-Karotten-Gemüse
Zutaten
500 g Kartoffeln
200 g Karotten
125 ml Wasser
3 - 4 Petersilienstängel
3 EL Soja Creme
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
1 Lorbeerblatt
Muskatnuss, gerieben
Zubereitung Kartoffel-Karotten-Gemüse
* milchfrei
* eifrei
Geputzte und geschälte Karotten und die Kartoffeln in große Würfel schneiden.
Gemüse mit Wasser, Gemüsebrühe, dem Lorbeerblatt und den Petersilienstängel zum Kochen bringen. Mit Muskat würzen.
Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten dünsten. Lorbeerblatt und Petersilienstängel wieder entfernen.
Petersilie und die Soja Creme untermischen.
Quelle: Ohne Milch und ohne Ei, Beate Schmitt
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