Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Kartoffel - Karotten - Suppe
Zutaten
3/4 Ltr. Gemüsebrühe (hefefrei)
4 kleine Karotten
2 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
10 g Alsan
Petersilie
Schnittlauch
Muskat
Zitrone
Pfeffer
Zubereitung Kartoffel - Karotten - Suppe
Zwiebeln in Alsan andünsten.
Die Kartoffeln würfeln und hinzugeben, mit 3/4 l Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
Karotten klein schneiden und hinzugeben. Zusammen mit den Zwiebeln aufkochen.
Mit den Gewürzen abschmecken.
30 Min. kochen lassen. Dann die Suppe im Mixer pürieren.
Varianten:
2 Essl. Mandelscheiben in der Pfanne - ohne Fett - leicht anrösten und kurz vor dem Servieren auf die Suppe streun.
Anstatt der Karotten kann auch jedes andere Gemüse verwendet werden, z.B. Kartoffel - Brokkoli - Suppe Kartoffel - Kürbis - Suppe
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