Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Kartoffel-Mandel Suppe
Zutaten für 4 Personen
1 Ltr. Gemüsebrühe (hefefrei)
500 g Kartoffeln, gewürfelt
100 g Mandeln, gemahlen
3 EL Sesamöl (nach belieben Mandelöl)
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
Saft von 1/2 Zitrone
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kristallsalz
Zubereitung Kartoffel-Mandel Suppe
Die Zwiebel in heißem Öl anschmoren. Kartoffeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer zufügen. 5 Minuten weiterschmoren.
Gemüsebrühe zufügen und 15 Minuten weitergaren. Mandeln und Zitronensaft unterrühren und alles mit dem Schnellmixstab pürieren.
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