Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Frischer Kartoffelsalat mit Radieschen
Zutaten für 2 Personen
600 g Kartoffeln (festkochend)
150 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
1 Bund Radieschen, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Bund Schnittlauch, geschnitten
4 EL Essig
2 EL Weizenkeimöl
1 Prise Zucker
1 Prise Ursalz und Pfeffer
Zubereitung frischer Kartoffelsalat mit Radieschen
Kartoffeln in der Schale 20 Minuten kochen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Brühe darüber gießen.
Aus Essig, Weizenkeimöl, Zucker, Salz und Pfeffer eine Salatsoße anrühren. Radieschen und Schnittlauch hineinrühren.
Kartoffeln und Salatsoße vorsichtig vermischen.
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