Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Kartoffelsuppe mit geschälten Erbsen
Zutaten für 6-8 Teller
1 1/2 Ltr. Wasser
450 g grüne, geschälte Trockenerbsen
3 mittelgroße, gepellte Kartoffeln, in Würfel geschnitten
2 große, geschälte Karotten, in Scheiben geschnitten
2 geschnittene Selleriestangen
1 große Zwiebel, gehackt
1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische, zerdrückte Knoblauchzehe
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Currypulver
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Ursalz
1 Lorbeerblatt
Zubereitung Kartoffelsuppe mit geschälten Erbsen
In einem großen Kochtopf Erbsen, Wasser, Zwiebel und Gewürze ohne Deckel 45 Minuten unter gelegentlichem Umrühren weiterköcheln.
Lorbeerblatt entnehmen und die Suppe im Mixer pürieren.
Vor dem Servieren noch einmal erwärmen.
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