Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Kartoffelsuppe mit Kräutern
Zuaten
700 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
400 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 Fleischtomate
2 EL Olivenöl
2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
1 EL Agavendicksaft
1 EL Balsamicoessig
1/2 TL Currypulver
1/2 TL frisch geriebener Ingwer
frisch geriebene Muskatnuss
Kräutersalz
Pfeffer
Zubereitung Kartoffelsuppe mit Kräutern
Süßkartoffeln klein schneiden. Zwiebel würfeln. Tomate häuten und würfeln. Im heißen Öl mit Curry, Muskatnuss, Ingwer und Agavendicksaft anschmoren.
Mit Essig und Brühe ablöschen. Zugedeckt 10 Minuten dünsten.
Suppe pürieren. Salzen und pfeffern. Eventuell mit Schmand verfeinern. Kräuter über die Suppe streuen und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
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