Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Kohl mit Maronenfüllung
Zutaten
1 Kohlkopf (Spitzkohl, Wirsing)
1/2 Dose Maronenpüree (250g) oder frisches Maronenpüree
250 g Champignons
Kristallsalz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung Kohl mit Maronenfüllung
Den Kohl 10 - 15 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
Die Champignons in Scheiben schneiden, in Öl garen und mit Kristallsalz und Pfeffer würzen. Das Maronenpüree auf kleiner Flamme erhitzen. Mit den Champignons vermischen.
Die Kohlblätter doppelt legen, darauf die Farce verteilen. Die Blätter zusammenfalten, in eine gefettete ofenfeste Form setzen.
Auf jedes "Päckchen" ein Alsanflöckchen geben und bei mittlerer Hitze etwa 1/2 Stunde garen, bis der Kohl schön gebräunt ist.
Quelle: Viva Vegan
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