Basische Suppen & Eintöpfe
In dieser Rubrik finden Sie delikate basische Suppen und Eintöpfe die Ihren Körper bei der Ausleitung von Säuren unterstützen.
Basische Kohlrabicremesuppe
Zutaten für 4 Personen
750 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
150 g Sahne
80 g Butter
2 Kohlrabi
1 Kartoffel
Kristallsalz
Zubereitung basische Kohlrabicremesuppe
Den Kohlrabi und die Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. 30 g Butter in einem Topf zerlassen, Kohlrabi und Kartoffel darin ca. 2 - 3 Minuten andünsten. 100 g Sahne und Gemüsebrühe dazugießen, mit Kristallsalz abschmecken und aufkochen, dann alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Kohlrabiblätter waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. 20 g Butter zerlassen, die Kohlrabiblätter darin in 1-2 Minuten weich dünsten und beiseitestellen.
Die restliche Sahne steif schlagen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Kohlrabiblätter unterheben. Die Suppe mit jeweils einem Klecks Sahne in tiefen Tellern anrichten.
Wir wünschen einen guten Appetit!
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