Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Kohlrouladen Variante 3
Zutaten
600 ml Pilzbrühe
300 g Naturreis
250 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
1 kleiner Kopf Weißkohl
1 Zwiebel
1 TL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
gehackte Kräuter
Kräutersalz
Rosenpaprika
Kümmel, gemahlen
Zubereitung Kohlrouladen Variante 3
Weißkohl von den unbrauchbaren äußeren Blättern befreien, rund um den Strunk einschneit, in Salzwasser blanchieren. Die Blätter nach und nach ablösen, dicke Rippen flach schneiden.
Naturreis in der Pilzbrühe aufkochen und in etwa 30 Minuten garen. Zwiebel fein hacken, in etwas Olivenöl anbraten und dann zum fertigen Reis geben. Mit gehackten Kräutern, Kräutersalz, Paprika und gemahlenem Kümmel würzen.
Die Kohlblätter leicht salzen, die Reisfüllung darauf verteilen, einrollen, eng aneinander in den Topf geben. Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren zu den Kohlrouladen in den Topf gießen (etwa 1 cm hoch) und in 15 - 20 Minuten gar dünsten.
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