Snacks mit Kokosöl
Mit diesen Rezept-Ideen zaubern Sie in wenigen Schritten köstliche Snacks mit Kokosöl.
Kokos-Tofu-Stäbchen
Zutaten für 16 Stäbchen
Marinade:
400 g Tofu
1/2 frische Mango
6 EL Sojasoße
3 EL frisch geriebener Ingwer
3 Knoblauchzehen
Chilipulver
Soße:
1/2 frische Mango
125 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
3 EL Grapefruitsaft
2 EL Rosinen
1 EL Ahornsirup
Kristallsalz, Pfeffer
Panade:
6-8 EL Kokosmehl
4 EL Vollkorn-Paniermehl
4 EL Kokosöl
1 Ei-Ersatz
Zubereitung Kokos-Tofu-Stäbchen
Sojasoße mit Ingwer, gepressten Knoblauchzehen und in sehr kleine Würfel geschnittener Mango verrühren, mit Chili abschmecken.
Tofu in 16 Stäbchen schneiden, in der Mischung drei Stunden marinieren.
Klein geschnittene Mango und Rosinen 8 Minuten in der Gemüsebrühe dünsten.
Grapefruitsaft und Ahornsirup zufügen, pürieren, mit Kristallalz und Pfeffer abschmecken.
Tofustäbchen kurz abspülen, trocken tupfen, Ei mit der Gabel verschlagen.
6 Stäbchen erst in Ei-Ersatz wälzen, dann in der Kokosöl Semmelbrösel-Mischung. Ca. 8 Minuten von allen Seiten bei mittlerer Hitze braten, mit der Soße servieren.
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