Vegane Kuchenrezepte
Der Kuchen gehört zu den feinen Backwaren und darf zu keinem besonderen Anlass fehlen. In dieser Rubrik finden Sie eine Übersicht über vegane Kuchenrezepte.
Kokosnußkroketten
Zutaten für 30 Stück
500 g feingeraspelte Kokosnuss
3 Tassen fein gemahl. Sonnenblumenkerne
1 Tasse getrocknete Datteln
1 Tasse getrocknete Rosinen
1 Tasse Backpflaumen
Saft von 1 Orange
Zubereitung Kokosnußkroketten
Datteln, Rosinen und Backpflaumen 2 Stunden einweichen. Die aufgeweichten Zutaten pürieren. Etwas Einweichwasser und Fruchsaft hinzufügen bis eine dickliche Masse entsteht.
Teig etwa 1 Stunde im Eisschrank auskühlen lassen.
Von der geraspelten Kokosnuss und gemahlenen Sonnenblumenkerne etwa 1 Tasse zurückhalten.
Danach kleine Kugeln von dem Teig formen und in der Nussmasse rollen.
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