Vegane Reisgerichte
Als Grundnahrungsmittel zählt Reis zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet die Nahrungsgrundlage für einen großen Teil der Menschheit. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl an veganen Reisgerichten vor.
Kräuter - Gemüse - Hirsotto
Zutaten
ca 500 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
200g Hirse
150 g kurz blanchierte Erbsen
20g Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 große Karotte
1 Lorbeerblatt
3 EL gemischte, gehackte Kräuter
Ursalz
Frischer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Kräuter - Gemüse - Hirsotto
Die Hirse auf ein Haarsieb geben und unter heißem Wasser abspülen. Anschließend schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneiden beides in feine Würfel. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten.
Dann die gewaschene Hirse zugeben und kurz mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Nun fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und geben etwas Salz und Pfeffer in den Topf. Reduzieren Sie nun die Hitze und lassen Sie die Hirse etwa 15 Min. garen.
In der Zwischenzeit die Karotte grob raspeln und zusammen mit den Erbsen unter die Hirse mischen. Das Ganze noch etwa 10 Min. ausquellen lassen. Abschließend die Kräuter untermischen und die Gemüse - Kräuter - Hirse nochmals abschmecken.
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