Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Kräuter-Tofu-Aufstrich
Zutaten
200 g Tofu
5 EL frische Kräuter
1/2 EL Zitronensaft bis doppelte Menge
1 TL Öl (sehr gut: Nussöl)
etwas Gemüsebrühe (hefefrei)
Kristallsalz
Pfeffer
Zubereitung Kräuter-Tofu-Aufstrich
Den Tofu mit der kalten Gemüsebrühe im Mixer (Mixstab) cremig rühren. Die gehackten Kräuter hinzufügen, mit Kristallsalz und Pfeffer abschmecken.
Je nach Konsistenz etwas kaltes Wasser oder Sojamilch hinzugeben.
Sie können auch andere Kräuter beliebiger Geschmacksrichtung wählen und evtl. mit etwas zerdrücktem Knoblauch abschmecken. Sehr gut mit dem Tofu harmonier eine Mischung von Dill, Petersilie und etwas Basilikum.
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