Lasagne

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Zutaten

300 ml Wasser
200 g Tomatenmark
100 g Grünkern
100 ml Sojamilch
30 g Mandelmus
8 Stück Lasagneblätter ohne kochen
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück mittelgroße Zwiebel
2 EL Würzhefeflocken
1 EL Sojamehl, vollfett
1 EL Olivenöl (nach belieben Kokosöl)
2 TL getrocknetes Basilikum
1 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Salbei
1/2 TL Tymian
1/2 TL Oregano
Öl zum einfetten

Zubereitung Lasagne

Für die Bolognese 1 EL Öl nicht zu stark erhitzen und die Kräuter für einige Sekunden darin anbraten.

Zwiebel und Knoblauch hacken und zugeben. Alles für einige Minuten braten, dabei oft umrühren.

Den Grünkern grob schroten, zugeben und ebenfalls mitbraten. Dann das Wasser angießen, alles aufkochen lassen und bei geringer !! Hitze 10 Minuten quellen lassen. Tomatenmark unterrühren, nochmals erwärmen aber nicht mehr kochen lassen.

Für den Guß das Mandelmus in dem Sojatrunk auflösen, Gemüsebrühe einrühren, Würzhefeflocken zugeben und schließlich alles mit dem Sojamehl cremig rühren.

Eine Auflaufform mit Öl auspinseln, den Boden mit 4 ungekochten Lasagneblättern auslegen. Darauf eine Lage Bolognese schichten, eine weitere Lage von 4 Lasganeblättern drüberlegen und darauf den Rest der Bolognese streichen.

Schließlich die Bolognese mit dem Guß betreufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca 30 Minuten backen.

Zubereitung: ca 30 Minuten Kochzeit ca 30 Minuten