Vegane Reisgerichte
Als Grundnahrungsmittel zählt Reis zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet die Nahrungsgrundlage für einen großen Teil der Menschheit. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl an veganen Reisgerichten vor.
Mais Mexicana
Zutaten für 5-6 Portionen
500 ml Wasser
500 ml Soja-Drink
400 g frischer oder gefrorener Mais
200 g Maismehl
150 g brauner Basmati-Reis
100 g Chilischoten, gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gepresst
1 große Zwiebel, gehackt
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
2 EL Trockenhefe ( nach Belieben)
1 TL Ursalz
1 TL Kreuzkümmel
Zubereitung Mais Mexicana
400ml Wasser zum Kochen bringen und Reis hinzugeben. Die Hitze reduzieren, den Topf bedecken und den Reis ca.40 Minuten garen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika mit dem restlichen Wasser ungefähr 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig wird. Zwiebelmischung, Reis und die verbleibenden Zutagen in eine Auflaufform geben, gut durchmischen und ca. 45 Minuten backen.
Quelle: Die Vegane Küche
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