Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Makkaroni mit Walnusssauce
Zutaten
250 g Dinkelmakkaroni(eifrei)
60 g Walnusskerne
50 g gemischte Kräuter(z.B. Basilikum, Oregano, Petersilie)
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
Ursalz
Muskatnuss, gerieben
Zubereitung Makkaroni mit Walnusssauce
Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Zwei Drittel der Walnusskerne, Saft der Zitrone, geschälte Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl und gehackte Kräuter im Mixer pürieren.
Makkaroni abtropfen lassen. In etwas Öl schwenken und zusammen mit der Sauce und den restlichen Walnusskernen servieren.
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