Vegane Aufläufe
Aufläufe sind in nur wenigen Schritten zubereitet und stellen eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit dar. Hier finden Sie zahlreiche vegane Aufläufe.
Mandelauflauf
Zutaten
250 g Spinatsauce, Pilzsauce oder andere Sauce nach Wahl
150 g Räuchertofu
150 g Karotten
100 g Pilze
100 g Mandeln
100 g Hafer- oder Hirseflocken
2-3 EL Schnittlauch
1-2 Knoblauchzehen
1-2 EL Sojamehl
1 Hand voll Sprossen oder Huflattichblüten
1 gestrichener TL Salz
1 Prise Curry
1 Prise Muskat und Pfeffer
1 TL - 1 EL Leinsamen
1 TL Masala
Kokosöl für die Auflaufform
Zubereitung Mandelauflauf
Die Pilze klein schneiden und dünsten, Mandeln hacken und rösten, Karotten raspeln, Schnittlauch und Knoblauch hacken und den Tofu fein zerkrümeln.
Den zerkrümelten Tofu mit allen Zutaten, mit Ausnahme von Karotten, Mandeln und Sauce, mischen, abschmecken und in die gefettete Form geben.
Die Hälfte der Sauce unterrühren, dann Mandeln und Karotten darauf geben und die restliche Sauce darüber gießen. In der gefetteten Backform in 30 - 40 Minuten bei 180° C backen.
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