Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Marinierter Erbsen-Mais-Salat
Zutaten für 4 - 6 Portionen
450 g kleine Erbsen (tiefgekühlt oder aus der Dose)
450 g Mais (tiefgekühlt oder aus der Dose)
100 ml Tafelessig
1 Stange Sellerie, in Halbmonde geschnitten
2 Zwiebeln, gehackt
5 EL brauner Zucker
1 EL Wasser
Zubereitung Marinierter Erbsen-Mais-Salat
Essig, Zucker und Wasser in einem kleinen Kochtopf auf mittlerer Flamme erhitzen. 5 Minuten kochen, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.
Die tiefgekühlten Gemüse 5-8 Minuten in etwas Salzwasser garen, Dosengemüse einfach in einem Sieb abtropfen lassen. In einer mittelgroßen Schale die abgetropften Gemüse mit der kalten Essigmarinade vermischen und für 4 Stunden oder auch über Nacht kalt stellen.
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