Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Mexikanischer Tomatensalat
Zutaten
600 g fleischige Tomaten
1 Bund Petersilie oder Korianderblätter
1 grüne Chilischote
1 Limette
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
Ursalz
Pfeffer
Zubereitung Mexikanischer Tomatensalat
Den Stielansatz der Tomaten entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
Die Chilischote längs aufschneiden und die Kerne entfernen, danach in feine Ringe schneiden (am besten Küchenhandschuhe tragen und jeglichen Kontakt der Finger mit den Augen vermeiden! Das Capsin brennt höllisch!!!)
Limette auspressen, den Saft mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, die Knoblauchzehe in die Vinaigrette pressen.
Petersilie oder Koriander fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen.
Tipp: Ganz wagemutige können den Salat natürlich noch durch eine weitere Chilischote extra verschärfen. Dazu schmeckt Brot.
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