Vegane Suppen
Suppen dienen als ideale Vorspeise und stellen auch als Hauptmahlzeit eine nahrhafte Mahlzeit dar. In dieser Rubrik finden Sie herzhafte vegane Suppen Rezepte.
Minestrone
Zutaten
1/2 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1/2 Sellerieknolle, gewürfelt
1 Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Sange Lauch, halbiert und in Scheiben geschnitten.
1 Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
4 dicke Kartoffeln, geschält und gewürfelt
4 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
1-2 TL Gemüsebrühe (ohne Hefe)
Ursalz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung Minestrone
Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl glasig dünsten.
Das Gemüse zugeben, mit Wasser bedecken und würzen.
Das Gemüse nur so lange garen, dass es noch Biss hat.
Für diese Suppe eignen sich auch viele andere Gemüsesorten und Reste vom Vortag.
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