Vegane Aufläufe
Aufläufe sind in nur wenigen Schritten zubereitet und stellen eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit dar. Hier finden Sie zahlreiche vegane Aufläufe.
Mit Tahin überbackenes Gemüse
Zutaten
4 junge Artischocken
4 große Karotten
2 große Kartoffeln
2 große Zwiebeln
2 EL Korianderblätter oder glatte Petersilie
2 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse frische Saubohnenkerne
1 Zitrone
1/4 TL Kristallsalz
2 TL Majoran oder Oregano, getrocknet
2 EL Kokosöl
1 Tasse Tahin
1 Prise Pfeffer
Zubereitung Mit Tahin überbackenes Gemüse
Artischocken zurechtschneiden. Karotten und Kartoffeln in ca. 3 - 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln grob würfeln, Koriander grob hacken.
Diese Zutaten mit Saubohnen, Kristallsalz, Pfeffer und Majoran mischen und in eine gefettete, feuerfeste Form füllen.
Aus Tahin, Zitronensaft und Knoblauchzehen mit Wasser eine cremige Soße rühren und über das Gemüse gießen. Bei 190° C ca. 30 Minuten lang backen, bis das Gemüse gar ist.
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