Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Möhren-Kartoffel-Gratin
Zutaten
800 g Kartoffeln
250 g Soja-Dream
200 ml Sojamilch
1 Bund Möhren
1 Bund Minze
2 Stück Knoblauchzehen
3 EL Mandelstifte
2 EL Sesamöl, für die Form
Kristallsalz
Pfeffer aus der Mühle
Frisch geriebener Muskatnuss
Zubereitung Möhren-Kartoffel-Gratin
Die Möhren (Karotten) putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit Sesamöl ausstreichen. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Die Kartoffel- und die Möhrenscheiben mischen und in die Form schichten. Anschließend mit Kristallsalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die Sojamilch und Soja-Dream angießen. Das Alsan in Flöckchen auf das Gemüse setzen. Die Knoblauchzehen pellen und durchpressen. Die Mandelstifte mit dem Knoblauch auf den Gratin verteilen. Das Ganze auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen. Minze waschen, trocken tupfen. Vor dem Servieren die Minzeblättchen auf dem Gratin verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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