Vegane Vorspeisen
Eine Vorspeise wird vor dem Hauptgericht serviert um den Appetit anzuregen. Man unterscheidet dabei zwischen Vorspeisen aus der kalten und der warmen Küche. In dieser Rubrik finden sie vegane Vorspeisen.
Moehrenrohkost
Zutaten
500 g Möhren (Karotten)
250 g Sojasprossen
1 Kopfsalat
1 Bund Glatte Petersilie
8 Tl. Olivenöl
4 Tl Zitronensaft
Ursalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Zubereitung Moehrenrohkost
Moehren waschen, putzen und auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verruehren, Öl unterruehren.
Geraspelte Moehren und Sojasprossen mischen, mit der Salatsauce begiessen. Petersilie hacken, unter die Rohkost heben. Salatblätter in mundgerechte Stuecke zupfen, Teller damit auslegen und die Rohkost darauf verteilen.
Pro Portion ca. 252 kcal/1055 kJ.
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