Vegane Aufläufe
Aufläufe sind in nur wenigen Schritten zubereitet und stellen eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit dar. Hier finden Sie zahlreiche vegane Aufläufe.
Nudel-Tofu-Auflauf
Zutaten
400g Vollkorn Nudeln
300g gebratener Tofu oder Rührtofu
2 klein geschnittene Tomaten
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Bund fein gehackter Schnittlauch
1 EL Gemüsebrühe ohne Hefe
1 EL ÖL
1 Tasse Schnittlauch-Sauce oder Tofu-Hefesauce
je 1 Prise Paprika und Curry
Zubereitung Nudel-Tofu-Auflauf
Nudeln al dente kochen, Tofu zerkrümeln. Auflaufform einfetten, eine Nudelhälfte hineingeben, dann die Tomaten und den Tofu mit Knoblauch und Gewürzen, danach die 2. Hälfte der Nudeln, darüber die Sauce geben und mit Schnittlauch bestreuen. In vorgeheizte Backofen etwa 20-30 Min. bei etwa 180°C backen.
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