Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Nudeln mit Waldpilzen
Zutaten
350 g lange Fusilli (oder Nudel nach Wahl)
150 g frische Shiitake Pilze, blättrig geschnitten
150 g frische Austernpilze
15 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht, abgetropft und blättrig geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
5 EL Olivenöl
2 EL frischer Thymian, gehackt
Kristallsalz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung Nudeln mit Waldpilzen
Die Nudeln bißfest kochen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Thymian 1-2 Minuten braten, dann die gesamten Pilze hinzufügen und mit Kristallsalz und Pfeffer abschmecken und bei starker Hitze 3 - 4 Minuten anbräunen.
Pilze und Nudeln vermischen, nach Geschmack mit Parmesan bestreuen und servieren.
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