Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Paprika-Gemüse
Zutaten
100 g geräucherter Tofu
3 - 4 Stück Paprikaschoten (ca. 750g)
2 - 3 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
3 EL Weißwein
2 EL Olivenöl
Kristallsalz, Pfeffer
gehackte Basilikumblättchen
Zubereitung Paprika-Gemüse
Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden. Tofu in Würfel schneiden, Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken, Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, das (zuvor in Tamari eingelegte) Tofu und Knoblauch darin andünsten.
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen, in Stücke schneiden, mitdünsten lassen, mit Kristallsalz und Pfeffer würzen.
Weißwein hinzufügen, die Paprikaschoten in etwa 10 Minuten gar dünsten lassen und die Basilikumblättchen unterrühren.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
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