Vegane Soßen
In dieser Rubrik finden Sie Rezepte zur Zubereitung von veganen Soßen. Soßen sind zur Ergänzung der Speisen gedacht und beeinflussen ein Gericht durch ihre Würzung, Farbe und Konsistenz. Zudem wirken Soßen appetitanregend und verdauungsfördernd.
Paprikaschotensauce
Zutaten für 2 Personen
1/2 rote Paprikaschote
1 EL Gemüsetee(Rezept siehe Suppen)
1 TL Sesamöl (nach belieben Kokosöl)
1/3 TL Pfeilwurzmehl
etwas Ursalz
Zubereitung Paprikaschotensauce
Paprikaschote waschen, Stiel und Kerne entfernen. Dann die Schote kleinschneiden.
Gemüsetee und die Paprikastücke in einen kleinen Topf geben, diesen schließen und den Inhalt etwa 5 Minuten kochen.
Paprika zusammen mit dem Gemüsetee im Mixer pürieren und die Flüssigkeit durch die Flotte Lotte oder durch ein Sieb passieren. Die Sauce in den Topf zurückgießen, Öl und Salz dazugeben.
Pfeilwurzmehl mit wenig Wasser klümpchenfrei verrühren und die Sauce damit einmal aufkochen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
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