Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Penne mit Tofu-Sauce
Zutaten für 5 - 6 Portionen
500 g Penne (schräggeschnittene Röhrennudeln
500 g fester Tofu, in kleine Würfel geschnitten
125 g Erbsen
1 Bund frische oder getrocknete Petersilie
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce oder Tamari
Zubereitung Penne mit Tofu-Sauce
Einen großen Topf mit Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Tofu und Zwiebeln in ca. 5 Minuten garschwenken, bis die Zwiebeln weich sind.
Sojasauce und Erbsen hinzufügen und bei niedriger Hitze weiter kochen, bis alles heiß ist.
Mit bissfest gegarten Penne-Nudeln servieren und mit Petersilie garnieren.
Die Sauce passt auch sehr gut zu Reis.
Quelle: Die vegane Küche
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