Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Petersilien-Pesto
Zutaten für 2 kleine Gläser à 150 g
3 Bund glatte Petersilie
2 Bund Basilikum
2 Stück Knoblauchzehen
80 g Pinienkerne
50 g geriebenen Parmesan
1/8 Ltr. Olivenöl
1/2 TL Ursalz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung Petersilien-Pesto
Petersilie und Basilikum waschen, trockentupfen und von den Stielen befreien. Knobauchzehen schälen und klein schneiden.
Pinienkerne, Parmesan mit den übrigen Zutaten im Mixer der Küchenmaschine zerkleinern (nicht zu stark pürieren).
In vorbereitete Gläser füllen, mit Olivenöl bedecken, Gläser fest zuschrauben und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 3 Wochen verbrauchen.Da das Pesto zu Risotto oder Spaghetti besonders gut schmeckt, am besten gleich eine Packung davon mit verschenken.
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