Vegane Burger
Ein Burger muss nicht immer nur Fleisch beinhalten. Überzeugen Sie sich vom Gegenteil mit diesen vegane Burger Rezepten.
Pfifferlingbällchen
Zutaten
400 g Pfifferlinge, klein gehackt
300 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
100 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
4 Lauchzwiebeln, feine Ringe
1 Bund Petersilie, fein geschnitten
3 - 4 EL Kichererbsenmehl
3 EL Sonnenblumenöl
Ei- Ersatz für 2 Eier
2 TL Curcumapulver
1/4 TL Cayennepfeffer
je 1 EL Oregano und Rosmarin, gerebelt
1 TL Kräutersalz
Pfeffer
Zubereitung Pfifferlingbällchen
Die Kichererbsen abbrausen und in der Gemüsebrühe etwa 2 Stunden weich kochen. Die Zwiebeln in Öl goldgelb anbraten, die Pilze hinzufügen und in der offenen Pfanne ca. 10 Minuten mitdünsten.
Die Pilze sollen kein Wasser abgeben. Die gegarten Kichererbsen abtropfen und in einer Schüssel zerstampfen.
Alle Zutaten vermengen und mit Kichererbsenmehl zu einem formbaren Teig verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Formen und backen.
Dieser Text unterliegt dem Urheberrecht und anderen Gesetzen zum Schutz geistigen Eigentums. Dieser Artikel darf mit unserer Genehmigung kopiert und verbreitet, jedoch nicht verändert werden.
Möchten Sie weiterhin von uns informiert werden?
Wir informieren 1-2 mal monatlich über neu veröffentlichte Artikel.
Melden Sie sich zu unserem kostenlosen Newsletter an.
Wir werden den Mai nutzen, um unsere Kommentarfunktion weiter zu verbessern.