Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Pilze mit Chicoréegemüse
Zutaten für 2 Personen
100 g braune Champignons
2 Stauden Chicorée
4 EL kaltgepreßtes Sesamöl
1 EL Apfelessig
etwas Kräutersalz
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Pilze mit Chicoréegemüse
Chicorée waschen, putzen, in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und 4 Minuten dämpfen.
Champignons mit einem feuchten Küchentuch abreiben und in ganz dünne Scheiben schneiden. Sesamöl in einem flachen Topf erhitzen und die Pilze darin anschwitzen. Sie mit Essig ablöschen.
Chicorée dazugeben und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
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