Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Pilzpastete
Zutaten
1 kg frische Pilze, fein geschnitten
ca. 2 Tassen Brotkrümel
1 mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
4 Knoblauchzehen, zerhackt
2 EL (oder 2 TL getrocknete) gehackte frische Petersilie
2 EL (oder 2 TL getrockneter) gehackter frischer Rosmarin
2 EL Zitronensaft
1 EL Sesamöl (nach belieben Olivenöl)oder Wasser
Kristallsalz und Pfeffer
Zubereitung Pilzpastete
In einem großen Topf Öl oder das Wasser erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Nach 10 Minuten die Pilze dazugeben und diese braten, bis nach 20 bis 30 Minuten die Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Sofort heiß servieren.
Diese Gemüse-Version einer Pastete schmeckt besonders lecker, wenn sie auf Crackern, Toast oder Reiswaffeln serviert wird.
Die Pastete kann auch in Blätterteig gebacken werden.
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