Polenta mit herzhafter Seitansauce

Zutaten

Für die Polenta benötigen Sie:

500 ml kochendes Wasser
150 g Polenta
150 ml kaltes Wasser
1/2 bis 1 TL Kristallsalz

Für die Sauce benötigen Sie:

250 g Seitan, zerhackt oder gerieben
2 Tassen Wasser
1 Dose Tomatensauce (500 g)
1 große Zwiebel, fein geschnitten
1 Paprikaschote, fein gewürfelt
3 große Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Obstessig
1 EL Erdnussbutter
1 EL Rohrzucker
3 TL Salzarme Sojasauce
1 TL Chilipulver
1 TL Senf

Zubereitung Polenta mit herzhafter Seitansauce

Seitan ist ein Produkt aus Weizeneiweiß. Es gibt der Sauce eine fleischähnlichen Beschaffenheit und schmeckt ganz toll zu Polenta.

Polenta, ein grob gemahlenes Maismehl oder Maisgrieß, ist einfach gemacht und schmeckt auch köstlich zu einer scharfen Sauce.

Die Polenta mit dem kalten Wasser in einen Topf geben und umrühren. Kristallsalz und kochendes Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren ungefähr 15 Minuten köcheln, bis die Polenta angedickt ist. Vorbehandelte Polenta ist in 5 Minuten gar, schmeckt aber nicht ganz so lecker.

1 Tasse Wasser mit der Sojasauce in einem großen Topf erhitzen. Die geschnittene Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzugeben und so lange kochen, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Dann die verbliebenen Zutaten zufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ungefähr 10 Minuten kochen.

Die gekochte Polenta auf einer Platte verteilen und mit heißer Sauce bedecken. Sofort servieren.

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