Vegane Brotaufstriche
Mit diesen Rezepten für herzhafte vegane Brotaufstriche zaubern Sie eine köstliche Alternative zu den gängigen Brotbelägen auf ihr Brot. Und das frei von Geschmacks- und Konservierungsstoffen.
Pürierte Gemüseleber
Zutaten
500 g geputzte grüne Bohnen
500 g weicher Tofu
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl oder Wasser
1 TL Paprikagewürz
Kristallsalz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung Pürierte Gemüseleber
Olivenöl oder Wasser in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Umrühren ungefähr 5 Minuten bräunen, bis sie weich sind.
Die grünen Bohnen 10 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis sie gerade gar sind.
Zwiebeln, Bohnen und die verbleibenden Zutagen im Mixer zu einer weichen Masse pürieren.
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
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