Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Quinopfanne
Zutaten
300 g Quinoa
1 Pack. Räuchertofu, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
4 Karotten, gewürfel
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
3 EL Sonnenblumenöl
1 Gemüsebrühwürfel
Kräutersalz und Pfeffer nach Geschmack
Je 1 Prise Majoran und Basilikum
Zubereitung Quinopfanne
Das Getreide in einem Sieb mit heißem Wasser gut abspülen. In heißem Fett die Karotten und den Knoblauch andünsten.
Wenn beide gar ist, die Frühlingszwiebeln und den Tofu zufügen und nur kurz anbraten.
Das Getreide zugeben und ebenfalls anbraten. 600 ml Wasser und den Brühwürfel zufügen, würzen und aufkochen, aber sofort die Temperatur reduzieren und das Gericht bei geschlossenem Topf noch 15 Minuten ausquellen lassen.
Auch sehr gut als Füllung für Paprikaschoten oder Zucchini geeignet.
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