Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Rahmspinat
Zutaten für 2 Personen
400 g Blattspinat
1 Scharlotte
1/2 Knoblauchzehe
4 EL Sojadream
2 EL kaltgepreßtes Olivenöl
1 EL trockener Weißwein
1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas Kräutersalz
Zubereitung Rahmspinat
Den Spinat waschen, putzen, abtropfen lassen.
Scharlotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Scharlotte darin anschwitzen und den Spinat dazugeben.
Mit dem Weißwein und der Sojadream ablöschen und den Topf für 2 Minuten zudecken, damit die Blätter zusammenfallen.
Knoblauchzehe schälen, auf eine Gabel stecken und damit den Spinat umrühren, mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
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