Vegane Reisgerichte
Als Grundnahrungsmittel zählt Reis zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet die Nahrungsgrundlage für einen großen Teil der Menschheit. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl an veganen Reisgerichten vor.
Reis in Pilzen
Zutaten
750 g Steinpilze oder Champignons
125 ml trockenen Weißwein
4 Tassen Naturreis
1 Tasse Gemüse-Bouillon
1 Bund Schnittlauch
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Zwiebel
2-3 Eßl. hochwertiges Olivenöl
Ursalz
Pfeffer
Lorbeerblatt
Zubereitung Reis in Pilzen
Reis in Brühe kochen bis das Wasser aufgesogen ist (ca. 30 Min.). Das Öl erhitzen und die feingehackte Zwiebel, ausgepressten Knoblauch, feingeschnittenen Schnittlauch und Lorbeerblatt dünsten.
Die gut gewaschenen und in Milch (mögl. Sojamilch) eingeweichten Pilze Fein schneiden und beigeben und mit Weißwein ablöschen.
Bouillon zugeben. Ebenfalls ca. 30 Min. köcheln lassen und zu einer Sauce einköcheln lassen, etwas Butter darunter mischen und den Reis darunter geben.
Zubereitungszeit ca.2o Minuten Kochzeit ca. 30 Minuten
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