Vegane Reisgerichte
Als Grundnahrungsmittel zählt Reis zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet die Nahrungsgrundlage für einen großen Teil der Menschheit. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl an veganen Reisgerichten vor.
Würziger Reis mit Linsen
Zutaten für 6 Personen
125 g braune Linsen (1 std eingeweicht)
250 g Langkornreis (1 Std eingeweicht)
125 g rote Linsen
1 große Zwiebel, feingehackt
2 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 frische grüne Chilischote, entkernt und feingehackt
1 Lorbeerblatt
4 EL Ghee
2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
1 TL Salz
1 TL geriebener Ingwer
1/2 TL zerdrückter Knoblauch
1/2 TL Kurkuma
Zubereitung würziger Reis mit Linsen
Braune Linsen abtropfen lassen, mit kochendem Wasser übergießen und 15 Min. kochen lassen. Anschließen abgießen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, und Chili im Ghee andünsten, bis sie weich und leicht angebräunt sind.
Zimt, Gewürznelken, Lorbeerblatt und Kurkuma dazugeben. 2 Min. unter ständigem Rühren kochen.
Abgetropften Reis sowie braune und rote Linsen dazuschütten, gut vermengen und so viel Wasser dazugießen, dass es 3 cm über den Linsen und dem Reis steht. Aufkochen und 20 Min. köcheln lassen oderm bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
Frühlingszwiebeln unterrühren. Zimtstange vor dem Servieren herausnehmen.
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