Vegane Salate
Salate gehören zur kalten Küche und werden als Vor-, und Hauptspeise oder als Beilage serviert. Wir haben für Sie in dieser Rubrik eine Rezept-Übersicht über vegane Salate vorbereitet.
Scharfer Reis-Salat
Zutaten für 4 Personen
300 g Basmati-Reis
300 g Maiskörner (1 Dose)
250 g Kidneybohnen (1 Dose)
170 g Champignons (1 Dose)
4 Gewürzgurken, gewürfelt
2 grüne milde Peperoni, in Scheiben
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
10 Tropfen Tabasco
4 EL Weizenkeimöl
4 EL Kräuteressig
1 EL Schnittlauch, gehackt
1 TL Ahornsirup
1 TL Ursalz
1 Prise Cayennpfeffer
Zubereitung scharfer Reis-Salat
Reis mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen und 20 Minuten garen. Auf Handwärme abkühlen lassen
Salatsoße aus Weizenkeimöl und Essig rühren. Zwiebel, Gurken, Ahornsirup, Tabasco, Schnittlauch, Cayennepfeffer und Salz hineinrühren.
Reis mit der Soße vermischen. Alle Zutaten unterheben.
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