Vegane Reisgerichte
Als Grundnahrungsmittel zählt Reis zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet die Nahrungsgrundlage für einen großen Teil der Menschheit. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl an veganen Reisgerichten vor.
Reispfanne mit Gemüse
Zutaten
100 g gegarter Vollkornreis
1 Tasse Gemüsebrühe (hefefrei)
2 Stangen Sellerie
2 Tomaten
1 kleine Zucchini
1 Bund Schnittlauch
1 Handvoll frische Petersilie
1 kleine rote Zwiebel
1 EL biologisches Olivenöl
1 EL frischen Thymian
Zubereitung Reispfanne mit Gemüse
Kokosöl erwärmen und nacheinander gewürfelte Zucchini, Thymian, Zwiebeln, gewürfelte Tomaten zugeben und kurz andünsten.
Vom Reis 2 gehäufte EL wegnehmen, mit der Gemüsebrühe sehr weich garen und pürieren.
Gemüse mit den übrigen Zutaten abschmecken. Reis und Gemüsebrühe zugeben, erwärmen und servieren.
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