Vegane Reisgerichte
Als Grundnahrungsmittel zählt Reis zu den wichtigsten sieben Getreidearten und bildet die Nahrungsgrundlage für einen großen Teil der Menschheit. Wir stellen Ihnen hier eine Auswahl an veganen Reisgerichten vor.
Risotto mit Steinpilzen
Zutaten
600 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
200 g Basmati-Naturreis
200 g Steinpilze
100 ml Olivenöl ( gute Qualität )
100 g Tomaten-Passeè
50 ml Soja-Dream
1 Bund Petersilie
1 Stück Zwiebel
2 g Safranfäden
Pfeffer
Zubereitung Risotto mit Steinpilzen
Die gehackten Zwiebeln mit 60 ml Olivenöl andünsten, den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren nach und nach die 500 ml. Gemüsebrühe angießen. 25 Min. köcheln und den Safran zugeben.
Die geputzten Steinpilze in einer Pfanne mit Olivenöl andünsten, würzen und die Petersilie zugeben. 100 ml. Gemüsebrühe und die Soja-Dream angiessen, das Tomatenpüree unterrühren und fünf Minuten köcheln lassen. Risotto und Pilze gemeinsam anrichten.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. Kochzeit ca. 30 Min.
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