Vegane Chinesische Rezepte
Sie essen gerne chinesisch? Bringen sie mit diesen veganen chinesischen Rezepten die Köstlichkeiten aus dem Land der Mitte auf ihren Tisch.
Rote-Rüben-Suppe mit Ingwer
Zutaten
500 ml Wasser oder Gemüsebrühe (ohne Hefe)
250 g Rote Rüben
150 g Kartoffeln
4 Blätter Radicchio
2 Thymianzweige
1 rote Zwiebel
2 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Saft von einer Orange
Zubereitung Rote-Rüben-Suppe mit Ingwer
Rote Rüben in einem Topf mit ausreichend Wasser circa 45 Minuten weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
Kartoffeln würfeln. Zwiebel fein hacken, in Öl andünsten. Kartoffeln und Ingwer zugeben, salzen, pfeffern und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen.
Rote Rüben schälen und in Streifen schneiden. Radicchioblätter in feine Streifen schneiden. Orangensaft und Rote-Rüben-Streifen 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
Suppe mit den Radicchiostreifen und Thymian-zweigen garnieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
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