Vegane Snacks
Ein Snack ist eine kleine Mahlzeit zwischen den Hauptmahlzeiten. In dieser Rubrik haben wir für Sie einige vegane Snacks aufgelistet.
Sesamtofu garniert mit Brokkoli und Satésoße
Zutaten für 4 Personen
500 g Tofu, abgegossen
2 Brokkoliköpfe à etwa 350 g
4 EL Sojasoße
2 EL geröstetes Sesamöl
2 EL Sesam
geputzt, in Röschen zerteilt
Satésoße:
400 ml Kokosmilch
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 gehäufte EL Erdnussbutter
4 EL Korianderblätter, gehackt
2 TL Ingwer, frisch gerieben
1/4 - 1/2 TL Chiliflocken
2 - 3 TL brauner Zucker
Zubereitung Sasamtofu garniert mit Brokkoli und Satésoße
Tofu trocken tupfen, in 5 mm dicke Streifen schneiden, nebeneinander auf einen Teller legen, Sojasoße darübergießen, Tofu wenden.
Sesamöl in Grillpfanne unter heißem Grill erhitzen, Tofustreifen in einer Schicht hineinlegen, mit Hälfte des Sesams bestreuen, umdrehen, restlichen Sesam darüberstreuen.
Tofu 10 Minuten grillen, bis er knusprig und gebräunt ist, umdrehen und andere Seite grillen.
Für die Soße Erdnussbutter in Topf geben, nach und nach Kokosmilch unterrühren, Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen, langsam erhitzen, mit Zucker abschmecken.
Brokkoli kochen, abgießen, zusammen mit Tofu und Soße anrichten, mit Koriander bestreuen.
Zubereitungszeit: 40 Min.
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