Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Scharfe Gemüsespiesse
Zutaten
500 g Rote Zwiebeln
500 g Champignons
250 ml Olivenöl
8 klein. Zucchini
2 Gelbe Paprikaschoten
2 Rote Paprikaschoten
2 Zweige Rosmarin
8 El Balsamessig
3 Tl Sambal Oelek
Zubereitung Scharfe Gemüsespiesse
Rosmarin vom Stiel rupfen. Olivenöl, Balsamessig, Sambal Oelek und Rosmarin verrühren. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen.
Zucchini und Paprika putzen. Zucchini in Scheiben und Paprika in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Pilze putzen und eventuell halbieren. In der Marinade 2 Stunden tiehen lassen. Ab und zu wenden.
Gemüse und Pilze aus der Marinade nehmen. Abtropfen lassen. Abwechselnd auf Spiesse stecken. Ca. 5 Minuten grillen. Dabei mit der Marinade bepinseln.
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