Vegane Gemüsegerichte
Gemüse besitzt aufgrund seines hohen Anteils an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. In dieser Rubrik finden sie eine große Auswahl an veganen Gemüsegerichten.
Schweizer Steak
Zutaten für 5 - 6 Portionen
500 g Seitan, in dicke Scheiben geschnitten
1 große Dose Pizzatomaten (800g)
75 ml Weißwein oder Wasser
2 Handvoll Champignons, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel
1 große grüne oder 1 rote Paprikaschote, beides gewürfelt
8 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Misopaste, in 75 ml Wasser aufgelöst
2 EL frisches Basilikum, gehackt oder
2 TL getrocknetes Basilijum
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung Schweizer Steak
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Wein oder Wasser in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel ungefähr 5 Minuten dünsten, bis sie weich wird.
Pilze, Paprika, Knoblauch und Basilikum hinzufügen. Weitere 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann Miso, Tomaten und Pfeffer unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Boden einer Kasserolle gleichmäßig mit etwas Sauce bedecken. Die Seitanscheiben nebeneinander hineinlegen und mit der restlichen Sauce bedecken.
Die Kasserolle zudecken und 20 bis 25 Minuten backen.
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