Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Spagetti mit Steinpilzen
Zutaten
500 g Spagetti
30 g Steinpilze (Ersatzweise Chamgignons)
1 Bund glatte Petersilie
2 - 3 Stück Knoblauchzehen
5 - 6 EL Olivenöl ( gute Qualität )
3 - 4 TL Gemüsebrühe (hefefrei)
1 Prise Pfeffer
Zubereitung Spagetti mit Steinpilzen
Pilze in warmem Wasser aufweichen, Knoblauch klein schneiden, Petersilie waschen und kleinhacken. Olivenöl in kleinen Topf geben, Knoblauch andünsten ( vorsicht, nicht anbrennen lassen - wird sonst bitter ), Petersilie hinzugeben und auf ganz kleiner Flamme dünsten. Aufgeweichte Steinpilze klein schneiden und ebenfalls in den Topf geben und mitdünsten.
Wasser aufsetzen, Gemüsebrühe hineingeben und bei kochendem Wasser die Nudeln hinzugeben. Das Wasser von den aufgeweichten Pilzen ebenfalls dazugeben. Die Nudeln etwa 6-7 Minuten al Dente ( bißfest ) kochen. Nudeln abgießen, zurück in den Topf und die gedünstete Petersilie, Knoblauch, Pilz dazugeben. Fertig!
Zubereitung ca 10 Minuten Kochzeit ca 10 Minuten
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