Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Spaghetti a la Napoletana
Zutaten
500 g Vollkorn-Spaghetti ( Dinkel, Hirse etc. )
1 Bund Petersilie
5 große Tomaten
4 Zweige Basilikum
1 Zweig Rosmarin
2 - 3 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Zwiebel
2 - 3 EL Olivenöl (bitte eine gute Qualität)
1 EL Sesamöl (nach belieben Kokosöl)
2 - 3 TL Gemüse-Bouillon
1 Prise Kristallsalz und Pfeffer
Zubereitung Spaghetti a la Napoletana
Zwiebel und Knoblauchzehen fein schneiden und in Sesamöl oder Kokosöl dünsten. Fein gehackte Petersilie, Basilikum- und Rosmarinzweige dazugeben. Dann die in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben und mit Kristallsalz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen (bis die Sauce eingedickt ist). Etwas Bouillon während des Kochens hinzugeben. Zum Schluß das Olivenöl hinzufügen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Kochzeit ca. 40 Minuten
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