Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Spaghetti in Morcheln oder Steinpilze
Zutaten
500 g Spaghetti
10 Stück getrocknete Morcheln oder Steinpilze
2 Tassen Gemüse-Bouillon
1 Tasse Weißwein
1 Bund Schnittlauch
2 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Zwiebel
2 EL Olivenöl
Kristallsalz
Pfeffer
Lorbeerblatt
Zubereitung Spaghetti in Morcheln oder Steinpilze
In einer großen Pfanne, damit die Spaghetti auch Platz haben, Olivenöl erhitzen und die feingehackte Zwiebel, ausgepresster Knoblauch, feingeschittener Schnittlauch und Lorbeerblatt dünsten.
Die gut gewaschenen und in Milch (mögl. Sojamilch) eingeweichten Morcheln fein schneiden und beigeben und mit Weißwein ablöschen.
Bouillon zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Sauce fast ganz einköcheln lassen und die Spaghetti darunter mischen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Kochzeit: ca. 30 Minuten
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