Vegane Nudelgerichte
Nudelgerichte gibt es in ettlichen Variationen und Ausführungen. In dieser Rubrik stellen wir ihnen verschiedene köstliche vegane Nudelgerichte vor.
Spaghetti in Tomatensauce mit Pilzen
Zutaten
500 g Spaghetti
250 g geschnittene Champignons
125 ml trockenen Weißwein
8 - 10 Stck. reife Tomaten
2 - 3 Stck. Knoblauchzehen
2 Stck. Lorbeerblätter
1 Stck. mittelgroße Zwiebel
1 Stck. mittelgroße Karotte
1 Stck. Sellerie (klein)
2 - 3 EL Olivenöl (gute Qualität )
2 EL feingehackte Petersilie
1 TL Basilikum, Rosmarin
1 Prise Kristallsalz, Pfeffer
Zubereitung Spaghetti in Tomatensauce mit Pilzen
Zwiebeln, Knoblauch und fein gehackte Petersilie zusammen mit den in feine Würfel geschnittenen Sellerie und Karotten im erhitzten Olivenöl etwa 10 Min. andünsten.
Grob gehackte Tomaten, Tomatenpüree, Kristallsalz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Basilikum, Rosmarin, zufügen und auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce ein gedickt ist.
Während des Kochens den Gemüse-Bouillon hinzufügen. Pilze in Weißwein dünsten und zugeben und alles weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Kochzeit ca. 40 Minuten
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